Точилка для ножей

[KAM705]

Доброго дня!
Скучными зимними вечерами, голова не дала рукам покоя и родился сей девайс.
Сделана точилка по типу "Ефим", "Профиль" и подобные, но делалась под водные камни определенного размера.
Материалы применялись "из балконного мусора", затраты составили около 500 руб в отличии от вышеуказанных точилок.
Формирую кромку на наждачке начиная с 240гр., далее камни различных производителей, финиш 3000 гр..
Ножи на выходе способны убирать некое количество растительности на руке.

[KAM705]

Доброго дня!
Скучными зимними вечерами, голова не дала рукам покоя и родился сей девайс.
Сделана точилка по типу "Ефим", "Профиль" и подобные, но делалась под водные камни определенного размера.
Материалы применялись "из балконного мусора", затраты составили около 500 руб в отличии от вышеуказанных точилок.
Формирую кромку на наждачке начиная с 240гр., далее камни различных производителей, финиш 3000 гр..
Ножи на выходе способны убирать некое количество растительности на руке.

[KAM705]

[KAM705]

[KAM705]

[Zмей]

Здорово!
Была у меня подобная китайская
вобщем всем неплоха, но громоздкая очень - да и камешки у китайцев не очень ровные
В итоге остановился на Lansky


принцип тот же. Складной Victorinox бреет без усилий
Хотя конечно - по ценнику несовместимо, тут спору нет

[KAM705]

С Лански начинал постигать основы заточного дела. Совершенно случайно нашел ее за копейки на каком-то форуме. Точит неплохо, но очень медленно. Камешки прям мизерные. У себя на родине эта точилка позиционируется как походный вариант. Кухонник со сколом мучал на ней 3 вечера...
На моей камни 180х65 и производительность возрастает на порядок.

[KTMen]

Вот вы лодыри, станки вам подавай
С детства точу руками, в начале алмаз, финиш на керамике, бреють все!
Но это конечно если точить на достаточно острые углы,
если нужен угол заточки как у зубила, то руками не удержу..

[G_A]

На таком станке, наверное, хорошо перетачивать или угол кромки задавать или править. А вот затачивать проще руками. Дома точу двумя алмазными брусками, а в походных условиях достаточно одного - что покрупнее. Ножи в работе не редко - за осень и зиму разделываю 4-5 лосей ежегодно.

[KAM705]

KTMen,

Цитата KTMen ()

С детства точу руками

Вот ключевая фраза. У меня не было цели, времени, желания научиться точить руками, мне нужно за вечер 6 острых ножей, из которых 2 шефа более 200мм.

[KAM705]

G_A,

Цитата G_A ()

А вот затачивать проще руками.

Заточить шеф 200 мм не завалить угол и не испортить кромку, камень я так не смогу, да и нет желания. Я лучше потрачу это время на совершенствование навыка готовки.

Цитата G_A ()

а в походных условиях достаточно одного

Тут вообще станок не спасет)))).
Я как сделал станок думал, что все сбегутся на заточку...
Всех надо уговаривать, убеждать и рассказывать, что такое острый нож. Острых ножей боятся, они никому не нужны... Вот такой вот вывод я сделал.

[KTMen]

Э... Шефа станком? Быстро!? Не поверю я в это.
А мусат для чего придумали
Кухонные ножи, обычно, изготавливают из достаточно мягкой стали с тонким сведением клинка,
так как нужна постоянная острота.
Которая достигается частой правкой мусатом, тыльной стороной тарелки или обухом другого ножа))
Вжик-вжик и в бой! Совершенствовать навыки готовки))
Ps: К хорошему шефу в комплект идёт мусат специально для него подобранный
по твёрдости и крупности.

[KAM705]

Цитата KTMen ()

Э... Шефа станком? Быстро!? Не поверю я в это.

Какие предпосылки не верить?

Цитата KTMen ()

А мусат для чего придумали

Для привлечения клиентов в шавухах)))

Цитата KTMen ()

Которая достигается частой правкой мусатом, тыльной стороной тарелки или обухом другого ножа))

Ну а че... убрал сколы, вывел кромку, довел на 3000ке... и хе..акс о тарелку править))))

Цитата KTMen ()

Ps: К хорошему шефу в комплект идёт мусат специально для него подобранный
по твёрдости и крупности.

Как говорится "В студию"

[ZZIL]

Мусатом не пользовался но думаю современем потеряется угол заточки и кромка. Если пользоваться шефом не промышленных обьемах то мне нравится lanski.
Руками хорошо заточить японского шефа уменя тоже не получается. Наверное руки под другим углом
Если не жалко денег то лански очень хороша.

[G_A]

Если поварской нож каждый день абразивом тереть, то через месяц от него мало чего останется.
Конечно на станке заточка будет быстрее, если есть станок и надо заточить с десяток тупых ножей. Но и ножи нельзя доводить до тупого состояния, когда требуется сгонять слой металла на станке.
Бытовые ножи делаются мягкими именно для того что бы их можно было легко затачивать простыми коррундовыми камнями. Наверно и поварские тоже, что бы можно было править кромку мусатом прямо на рабочем месте. Представьте что бы требовалось что бы заточить повару нож из той же 95Х18, при том что тупится всё, даже от пары неосторожных движений по твёрдой поверхности - и кромка уже блестит.
Но если есть время, станок и желание, то почему бы не заморочиться?

[grishashatunov01]

Я тоже вручную, но от станка бы не отказался

[Viktor_Knyazev]

Пользовался большое время обычными точильными камнями да пастой гойя доводил до нужной кондиции. Но один раз попал на видео, как американец обозревал станок для ножей фирмы Профиль и захотел себе приобрести. Стоит он конечно ой как немало, но по качеству лучше я не видел. Очень удобный, прекрасно держит угол заточки и абразивы вечные в комплекте.